فوائد الجزر
يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية الغنية بالعناصر
الغذائية والمركبات النباتية المفيدة، وله مكانة خاصة في الأنظمة الغذائية الصحية حول
العالم. يمتاز بلونه البرتقالي الزاهي ونكهته الحلوة، ويُستهلك نيئًا أو مطبوخًا أو
عصيرًا.
فيما يلي أبرز فوائد الجزر المثبتة علميًا :
تعزيز صحة العينين والرؤية
الجزر غني بالبيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ الضروري
لصحة العينين. فيتامين أ هو أحد المكونات الأساسية للرودوبسين، وهو بروتين يساعد العين
على الرؤية في ظروف الإضاءة المنخفضة. تناول الجزر بانتظام يساهم في الوقاية من أمراض
العيون مثل العمى الليلي.
الوقاية
من السرطان
الجزر يجتوي على مضادات أكسدة قوية مثل البيتا كاروتين، والتي أظهرت الدراسات
أنها تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، خاصة سرطان البروستاتا، وسرطان
الثدي، وسرطان الرئة. كما أن الجزر يعزز نشاط الخلايا المناعية المفترسة للأورام..
دعم
صحة القلب والأوعية الدموية
ü
يساعد
الجزر في خفض مستويات الكوليسترول الضار
ü
كما أن
البوتاسيوم الموجود فيه يساهم في تنظيم ضغط الدم
ü
يقلل من
خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية
تقوية جهاز المناعة
الجزر غني بفيتامين ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتساعد على
مقاومة الأمراض والعدوى، مثل نزلات البرد والإنفلونزا. فيتامين ج يحفز إنتاج خلايا
الدم البيضاء الضرورية لمحاربة العدوى
تحسين
عملية الهضم والوقاية من الإمساك
يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تزيد من حجم البراز
وتسهل مروره عبر الجهاز الهضمي، مما يقي من الإمساك ويعزز صحة القولون.
تعزيز
صحة الجلد والشعر
مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين ج تساهم في حماية البشرة
من علامات التقدم في السن وتعزز إشراقها، كما تساعد في إصلاح أنسجة الجلد ومنع الشيخوخة
المبكرة. الجزر أيضًا مفيد لصحة الشعر ويمنحه القوة واللمعان.
المساعدة
في فقدان الوزن
الجزر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية
لمن يسعون لإنقاص الوزن. الألياف تعزز الشعور بالشبع وتقلل من الرغبة في تناول الطعام
بكثرة.
الحفاظ
على صحة العظام
يحتوي الجزر على معادن مهمة مثل الفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والتي
تساهم في تقوية العظام والحفاظ على صحتها.
الحفاظ
على صحة الفم والأسنان
مضغ الجزر النيء يحفز إنتاج اللعاب، مما يساعد في تحييد الأحماض والبكتيريا
في الفم، ويقلل من خطر تسوس الأسنان.
تقليل
خطر تدهور القدرات الذهنية
مضادات الأكسدة التي تتواجد في الجزر تساهم في محاربة الإجهاد التأكسدي الذي يؤثر على صحة الدماغ، وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتدهور المهارات الإدراكية